La tradition est scrupuleusement respectée, et grâce à l’excellente exposition dont il bénéficie, ce vin est de couleur rouge rubis soutenu, d’herbes torréfiées, des tanins doux, d’arômes subtils de fruits noirs, de mûre, de cerise à l’eau de vie, qui se superposent sur des fruits noirs.
En bouche : Concentrée, épicée, où le volume et la sucrosité alliés à des tanins fins, forment un ensemble cohérent et gourmand, vin corsé, souple et crémeux.
- TERROIR
Type de sol argilo-caillouteux en pleine. - CULTURE
Travail de sol en lutte raisonnée. - CEPAGES :
60% GRENACHE
40% SYRAH - RENDEMENT
35 Hectolitres à l’hectare. - ÂGE DES VIGNES
30 à 40 ans. - VINIFICATION
Traditionnelle avec éraflage
Chaque cépage est vinifié séparément
Cuvaison 28 jours.
100% cuve béton - ASPECT :
Rouge rubis soutenu - DEGRE ALCOOLIQUE :
14.5% vol. Alcool. - VIEILLISSEMENT
5 à 8 ans. - ACCOMPAGNEMENT
Toutes les viandes dans sa jeunesse, gibiers, côtelettes d’agneau, gigot et fromages dans son optimum.
SERVIR A 16°
