La tradition est scrupuleusement respectée, et grâce à l’excellente exposition dont il bénéficie, ce vin est de couleur rosé léger aux notes aromatiques fruits rouges acidulés, pamplemousse
- TERROIR
Type de sol argilo calcaire. - CULTURE
Travail de sol en lutte raisonnée. - CEPAGES :
80% GRENACHE
20% SYRAH - RENDEMENT
45 Hectolitres à l’hectare. - ÂGE DES VIGNES
20 ans. - VINIFICATION
Pressurage direct (pressoir pneumatique),
débourbage à froid puis une fermentation lente à 16°
Cuvaison 8/12 jours.
Cuve inox - ASPECT :
Rosé léger - DEGRE ALCOOLIQUE :
12,5% vol. Alcool. - VIEILLISSEMENT
2 ans environ - ACCOMPAGNEMENT
Toutes les viandes dans sa jeunesse,
Salade grecque, Bruschetta tomates à l’ail
SERVIR A 16°